40 минут и 13 цифр — так выглядит один вечер с Картой денег на примере кафе. Самая большая дыра нашлась не в кассе, а в зарплатах: 200 000 ₽ в месяц сверх ориентира.
Откуда всё начинается
Деньги пришли, через три дня их нет. Куда — непонятно.
2,8 млн ₽ выручки в месяц. Себе в сентябре — 60 000 ₽, в августе — ноль. Так это звучит словами собственника:
Выручку собственник видит каждый день. Касса показывает её до рубля.
Прибыль не видит никто. Её не показывает ни касса, ни банк.
Остаток на счёте — это не прибыль. В нём сидят деньги поставщикам, налоги за квартал и зарплаты, которые уйдут в пятницу. Взять себе «сколько есть» — значит взять из денег следующего месяца.
Чтобы увидеть прибыль, нужно сложить весь месяц: что пришло, что ушло и куда. Бухгалтер этого не делает — он считает налоги. Самому — это неделя выписок. Большинство откладывает.
Отсюда мысль «меня кто-то обворовывает». Может быть. Но чаще деньги уходят законно — в статью, которая «всегда такая была». Пока её не с чем сравнить, она выглядит нормой.
40 минут спустя
Неприятно. Зато теперь понятно, где искать.
Собственник вписал 13 цифр за сентябрь. Выручку и чеки — из кассы. Расходы — из выписки банка. Плюс налоги, кредиты и сколько забрал себе. Формулы не трогал.
Таблица сравнила каждую статью с ориентирами для кафе и выдала вердикт:
Вернуть всё сразу не получится, и не нужно. Начинают с утечки №1 — здесь это зарплаты: 200 000 ₽ в месяц сверх ориентира.
Если за 1–2 месяца вернуть хотя бы четверть — 50 000 ₽ в месяц, — в точке останется 600 000 ₽ в год.
Это не обещание, а арифметика примера. Сколько реально вернуть в вашей точке — считаем на разборе.
Было → стало
До таблицы — ощущения. После — суммы в рублях и понятно, что делать с каждой.
Было
В сентябре взял себе 60 000 ₽. В августе — ноль. Сумма зависит от того, что осталось на счёте.
Стало
После налогов и кредитов у бизнеса свободно 10 000 ₽. Остальные 50 000 ₽ он забрал из денег на зарплаты и поставщиков следующего месяца. Вот откуда «через три дня денег нет».
Шаг из вердикта: назначить себе фиксированную зарплату в пределах безопасной суммы и платить её 20-го.
Было
Суммы знакомые. Много это или мало — непонятно: сравнить не с чем.
Стало
Каждая статья — доля выручки рядом с ориентиром ниши. Зарплаты — 32,1% при ориентире до 25%: лишние 200 000 ₽ в месяц, 2,4 млн ₽ в год.
| Статья | Доля | Ориентир | Лишнее в месяц | Лишнее в год |
|---|---|---|---|---|
| Зарплаты | 32,1% | до 25% | 200 000 ₽ | 2 400 000 ₽ |
| Себестоимость и списания | 37,9% | до 35% | 80 000 ₽ | 960 000 ₽ |
| Аренда | 14,3% | до 12% | 64 000 ₽ | 768 000 ₽ |
Таблица не скажет, ворует ли кто-то. Но она показывает, где самая большая дыра. Здесь это зарплаты.
Шаг из вердикта: сверить график смен с выручкой по часам и сократить часы в слабые дни.
Было
Плохой месяц видно в конце месяца, когда уже поздно.
Стало
Чтобы месяц не ушёл в минус, точке нужно продать на 2,69 млн ₽, это 89 800 ₽ в день. Сейчас выручка выше этой черты всего на 3,8%: одна плохая неделя — и месяц в минусе.
Теперь каждый вечер есть с чем сверить кассу.
Вы знаете три цифры, которых не знали: сколько бизнес зарабатывает на самом деле, сколько можно платить себе и где утекает — в рублях в год.
На руках — ваша таблица с цветами, вердикт, три шага и дневная норма выручки. Первый шаг вы делаете на этой неделе.
Честно: карта показывает, где утекает, но сама утечку не закроет. Причину первой утечки ищем на разборе.
Не откладывайте на «после сезона»: таблица заполняется за 40 минут вечером после закрытия.
Вы вписываете 13 цифр из кассы и выписки банка. Таблица сама считает прибыль, безопасную зарплату и три утечки в рублях. Потом — разбор 30 минут со мной по вашим цифрам.
Не найдём на разборе ни одной утечки — верну 290 ₽.
Кому подойдёт
Три собственника, три вопроса — и что каждый получит из Карты.
Получит сумму, которую можно платить себе каждый месяц, не залезая в деньги на аренду и зарплаты. И шаг: фиксированная зарплата 20-го числа.
Увидит долю зарплат против ориентира своей ниши и сумму выручки, при которой месяц выходит в ноль. Станет понятно, сколько выручки нужно, чтобы новый мастер не увёл месяц в минус.
Увидит, какая статья съедает деньги сверх ориентира и сколько это в год. Прибыль можно поднять, не дожидаясь роста выручки.
Что внутри
Всё, что входит в Карту денег за 290 ₽.
13 жёлтых клеток — остальное считается само. Работает в Google Таблицах и Excel. Ориентиры для семи ниш уже внутри, у каждого — источник.
Прибыль до вашей зарплаты, сколько копеек прибыли с каждого рубля выручки, сколько нужно продать в месяц и в день, чтобы не уйти в минус, безопасная зарплата. Каждая статья — зелёная, жёлтая или красная. Три самые большие утечки в рублях в месяц и в год.
Таблица выбирает их по правилам «если — то»: сначала минус, потом самые большие утечки, потом ваша зарплата, кредиты, списания. У каждого шага — ваша цифра, почему он первый.
Повторяете за мной клетку за клеткой. Где взять каждую цифру и что делать, если её нет.
По вашей таблице: проверяем цифры, находим причину утечки №1, считаем, сколько можно вернуть за 1–2 месяца.
Таблица ваша. Её никто не видит, пока вы сами не откроете доступ. На разбор можно прислать только лист «Вердикт» с процентами. Бухгалтерия не нужна.
Боитесь, что окажется плохо? Вместе с плохой цифрой таблица сразу даёт три шага.
Узнать — облегчение, даже если там минус. Хуже, когда о минусе узнают слишком поздно.
290 ₽ — меньше, чем один день утечки: в примере одни только зарплаты уходят сверх ориентира примерно на 6 700 ₽ в день.
Сразу после оплаты — ссылка на таблицу, видео и инструкцию.
Бонус за решение сейчас
Карта показывает, какая статья красная. Чек-лист — где внутри неё искать.
PDF на 5 страниц: 15 мест, которые не видно в таблице. Скидки без лимита, отмены чеков, списания без акта, люди на смене в пустые часы. На каждое — где проверить за 10 минут и что сделать.
Красные зарплаты в Карте — вы знаете, куда смотреть внутри них. Что найдёте — обсудим на разборе.
Пока я пишу вам про Карту: до 23:59 по Москве в день моего последнего письма про Карту. Дальше Карта стоит те же 290 ₽, но без чек-листа.
40 минут, 13 цифр — и вы знаете, сколько можете платить себе.
Не найдём на разборе ни одной утечки — верну 290 ₽ в тот же день.
Кирилл Костарев. 13 лет в управлении. С 2024 по 2026 год — CEO сети кальянных Hookah Place Haven: из убытка в прибыль, с 1 до 5 точек. Я не учу, а работаю руками. Телеграм: t.me/kkostarev
