Кирилл Костарев · Бизнес работает сам · 90 дней
За 90 дней я руками собираю в вашем бизнесе цифры, поток гостей, правила и найм, и точка работает сама. Первый результат — через 2 недели: каждое утро в 10:00 у вас в телефоне пять цифр, и видно, куда уходят деньги.
Как это устроено
Вчера, 13 октября
План месяца выполнен на 47%, прошло 45% дней
Пример отчёта. Цифры условные.
Таблицы, отчёт, правила и вакансии делаю я. Ваше — час в неделю на созвон и решения.
Отчёт к 10:00 собирается из кассы или его вносит старший смены за 5 минут. Вы только смотрите.
Я на связи в Телеграме каждый рабочий день.
Первый месяц — двумя частями. Вторую часть вы платите, только когда отчёт к 10:00 уже приходит вам в телефон. Через 2 недели отчёта нет — возвращаю первую часть, а всё сделанное остаётся у вас.
Цифры в голове и в кассе. Телефон звонит каждый час. Себе — что осталось.
Пять цифр в 10:00. Таблица: куда ушли деньги за 3 месяца.
Работают 1–2 инструмента для гостей. Ваша зарплата 20‑го стоит в плане денег.
Правила и найм потоком. Ответственный за каждую цифру. Выходной без телефона.
Кирилл Костарев · 13 лет в управлении · вывел сеть Hookah Place Haven из убытка в прибыль и вырастил с 1 до 5 точек
Кому подходит
Кафе, кальянные, кофейни, бары, салоны, барбершопы, студии, автосервисы и небольшие клиники. 1–3 точки, выручка 0,7–5 млн ₽ в месяц.
Узнаёте себя?
Оборот — миллионы, а себе вы берёте меньше лучшего сотрудника.
В отпуске вы не были годами. Выходной — это день, когда звонят реже.
Никто не делает как надо, если вы не стоите рядом.
Решения — на ощупь. Сколько заработали за месяц, видно только по остатку на счёте.
Вы хотите, чтобы бизнес работал сам и платил вам зарплату.
Что вы получите
Через 2 недели каждое утро в 10:00 у вас в телефоне пять цифр: выручка за вчера, гости, средний чек, загрузка, себестоимость. Ваша зарплата стоит в плане денег отдельной строкой с датой 20‑го, как аренда.
Мы передаём ваши дела другим по одной функции в неделю. Типовые вопросы решает старший смены. Через 90 дней — первый выходной без звонков.
Главные операции записаны на одну страницу с фото. Кандидаты приходят каждую неделю, новичок выходит на смену через неделю. Уход сотрудника — неприятность, а не катастрофа.
Почему так происходит
Цифры, правила, кто за что отвечает — всё это знаете только вы. Пока это не записано, никто, кроме вас, не может это делать. Поэтому вы на смене, на телефоне и на собеседованиях.
А пока не видно цифр, не видно, куда утекают деньги. Деньги пришли — через три дня их нет.
Это не лень и не плохие люди. Собственника никто не учил управлять: ни в школе, ни на прошлой работе. Все учились на ходу и на своих деньгах.
Что уже пробовали
Порядок один. Каждая следующая ступень работает, только когда сделаны предыдущие. Я начинаю с первой.
План на 90 дней
Делаю я: раскладываю движение денег за 3 месяца по статьям и собираю отчёт к 10:00. Переношу задачи из вашей головы в список с ответственными. Быструю утечку №1 из Карты денег закрываем сразу.
Получаете вы: пять цифр каждое утро. Видно, куда ушли деньги.
Делаю я: на цифрах первых недель считаю цену гостя по каналам, повторные визиты и пустые часы. Упаковываю Яндекс Карты и запускаю 1–2 инструмента под нишу.
Получаете вы: видно, сколько стоит гость и какой канал окупается. Инструменты для гостей работают.
Делаю я: план денег на 3 месяца и платёжный календарь. Ваша зарплата — отдельной строкой с датой 20‑го, рядом резерв. Закрываю остальные утечки.
Получаете вы: знаете, сколько заработаете, и получаете зарплату 20‑го.
Делаю я: записываю главные операции на страницу с фото, собираю чек-листы смен, ставим старшего.
Получаете вы: сотрудники делают как надо сами, по правилам.
Делаю я: вакансию, которая висит всегда, отбор до собеседования и ввод новичка.
Получаете вы: кандидаты каждую неделю, новичок на смене через неделю.
Делаю я: ставлю ответственных за каждую цифру, ритм встреч и ваш распорядок. Описываю роль управляющего, если он нужен.
Получаете вы: первый выходной без телефона.
Чего я не обещаю за 90 дней. Управляющий вместо вас и двухнедельный отпуск — следующий этап. Это 12–18 месяцев. Рост выручки на заданный процент я не обещаю. За 90 дней вы получаете то, на чём этот этап держится.
Первый месяц
Вы даёте доступ к кассе на чтение и выписки банка за 3 месяца. Я сам раскладываю движение денег по статьям: аренда, зарплаты, продукты, налоги, реклама. Собираю отчёт к 10:00. Если утечка №1 из Карты денег закрывается быстро — закрываем сразу.
Ваше задание одно: неделю записывать в телефон, что вы делали за день. Две минуты вечером. Из этого я собираю список задач: кто делает и к какому сроку.
На цифрах первых двух недель считаю, сколько стоит гость из каждого канала и какой окупается. По кассе видно повторные визиты, пустые часы и гостей, которые были и не вернулись.
Упаковываю карточку на Яндекс Картах и запускаю 1–2 инструмента под вашу нишу. Их цифра — в отчёте к 10:00.
Пример расчёта: сколько дают 2% утечек
Недели 3–4 · клиенты
Гостей считаю сразу после цифр, на отчёте и кассе первых двух недель. По каждому каналу считаю: сколько потратили, сколько гостей пришло и окупается ли гость. Видно узкое место: новые гости, повторные визиты или пустые часы. Упаковываю карточку на Яндекс Картах и подключаю 1–2 инструмента под вашу нишу. Новые платные сервисы — только если не хватает гостей: если деньги уходят в расходах, они не нужны. Рекламу и соцсети я не веду.
Недели 5–12
Недели 5–6 — деньги. План денег на 3 месяца и платёжный календарь: ваша зарплата стоит отдельной строкой с датой 20‑го, рядом резерв. Закрываю остальные утечки: позиции в минус, цены, которые давно не поднимали, лишние расходы.
Раскладываю ваши дела на три кучи: «отдать завтра», «отдать, если описать», «только вы». Чек-листы открытия и закрытия — с фотоотчётом в чат. Правила пишем со старожилами: кто написал правило, тот его не нарушает. Вместо штрафов — премия за выполнение.
Вакансия висит всегда и написана языком кандидата. Отбор до собеседования — анкета или звонок на 5 минут. Собеседует старший смены. Стажировка и чек-лист ввода новичка.
За каждой из пяти цифр — человек с премией за план. В 10:00 отчёт, в 11:00 короткая планёрка у старшего. У вас — час в неделю по цифрам. Звонят вам при пожаре, потопе и полиции.
Ваша неделя через 90 дней
Почему это сработает
Управляющий, реклама и CRM не сработали, потому что их ставили до цифр. Здесь каждый шаг стоит на предыдущем: сначала цифры, потом гости и деньги, потом правила и люди.
Уроков, которые надо досмотреть, нет. Заданий, на которые нет времени, тоже нет.
В Hookah Place Haven я начинал с цифр. Сеть вышла из убытка в прибыль и выросла с 1 до 5 точек.
Тот же порядок проверили экономисты Стэнфорда и Всемирного банка на живых фабриках с контрольной группой: простой учёт и регулярные встречи по цифрам дали +17% производительности за первый год (Bloom и др., 2013).
Почему это удобно
Вы не садитесь за таблицы после закрытия. Результат не зависит от того, нашлось ли у вас время на этой неделе.
Встраивается в неделю, как встреча с бухгалтером. Начать можно даже в сезон.
Две минуты утром — и понятно, ехать на точку или нет. Отчёт заполняете не вы.
Файлы на вашем Google Диске, работаю с вашей кассой. Для цифр и правил новые программы не нужны, сервис для гостей — только если он окупится. Остановимся — всё продолжает работать.
Кто работает с вами
Ведёт вас лично Кирилл: созвоны, решения, разбор цифр. Рутину — таблицы, отчёты, настройку инструментов — может делать мой помощник по моим правилам и под моим контролем.
Чего я не делаю: налоговые схемы, здоровье, отношения. Если вам нужно это, скажу, к кому идти.
Результаты
Из убытка в прибыль. 1 → 5 точек. Выручка 2,2 → 10,3 млн ₽ в месяц, рентабельность 20% в белую. База гостей 0 → 10 000. Дневная выручка одной точки 60 000 → 180 000 ₽ после запуска программы лояльности, подписка на кальяны дала +30% дневной загрузки.
Электронное меню по QR-коду с заказами в чат смены: 71 заказ на 127 600 ₽ с 18.09.2026. Заказ принимают за 1 минуту (медиана), 83% — за 5 минут, непринятых — 0.
117 услуг сократили примерно до 20. Средний чек +47%, выручка +122%.
До работы чистая прибыль была около нуля. Октябрь–декабрь 2020: выручка 1,86 / 3,88 / 3,16 млн ₽, чистая прибыль 0,25 / 1,20 / 0,40 млн ₽.
Ассистента нашли за 2 недели. Бюджет на объявления — 1 000 ₽.
Однажды мы разрешили списывать бонусами до 100% чека. Это било по прибыли — ограничили до 20%.
На созвоне открываю рабочие файлы с историей изменений, а не скриншоты.
Гарантия
Первый месяц вы платите двумя частями: половину на старте и половину через 2 недели (за 1 точку — 22 500 + 22 500 ₽). На 14‑й день вы сами проверяете результат.
Идём дальше по плану: клиенты, деньги, правила, найм.
Оформляю возврат первой части в тот же день. Деньги у вас в течение 3 рабочих дней. Таблицы остаются у вас.
Вторую часть не платите. Всё сделанное остаётся у вас.
От вас нужно одно: доступ к кассе на чтение и выписки банка в первые 3 дня. Если доступы пришли позже, 14 дней считаем с того дня, когда они пришли.
Честно
Сначала — разбор на 30 минут по вашим цифрам. Он входит в Карту денег за 290 ₽: не найдём ни одной утечки — верну деньги. Первую утечку вы увидите на этом созвоне, до оплаты работы.
На разборе я скажу, если работа сейчас не поможет:
Продавать работу человеку, которому она сейчас не поможет, я не буду.
Что входит
Цена
Как оплатить. Помесячно в начале месяца. Первый месяц — двумя частями: первая на старте, вторая через 2 недели, если отчёт работает. Или сразу за 90 дней со скидкой: если остановимся раньше, неотработанные месяцы возвращаю. По договору, с закрывающими документами, картой онлайн или по счёту.
Каждая следующая точка — плюс 10 000 ₽ в месяц. После 90 дней работа продолжается помесячно на тех же условиях и по той же цене, выйти можно в конце любого месяца. Для сравнения: управляющий стоит 100–130 тыс. ₽ в месяц. Сопровождение у ресторанных консультантов — от 100 тыс. ₽ в месяц. Замена одного сотрудника — около 16% его годовой зарплаты: для бармена на 60 тыс. ₽ это около 115 тыс. ₽.
Частые вопросы
От вас — час в неделю на созвон и решения. Таблицы, отчёт, правила и вакансии делаю я.
Нужны 5–7 цифр, можно в процентах. Доступ к кассе — только на чтение. Пункт о неразглашении в договоре.
Сумму зарплаты утверждаем на 5‑й неделе, когда видны цифры. Если бизнес в минусе, сначала план выхода в плюс. Это я скажу на разборе, до оплаты.
Первый результат — через 2 недели, и проверяете его вы сами. Вторую часть первого месяца платите только после него.
Нет. Я работаю удалённо: касса, таблицы, видеосозвон, Телеграм. На точке новые правила вводит старший смены по моим материалам.
Нет. Я показываю, какой канал окупается, и подключаю инструменты. Рекламу и соцсети не веду.
Да, сервисы лояльности, меню, брони и записи вы оплачиваете напрямую по их тарифам. Моя работа по подключению входит в абонентскую плату.
Я работаю с ноутбуком и не стою на сменах. Таблицы и шаблоны за 13 лет уже есть — я подстраиваю их под ваш бизнес, а не пишу с нуля.
Начнём
Какие вопросы остались? Задайте их на разборе или в Телеграме.
Если всё понятно — начинаем с понедельника. Подписываем договор, вы вносите первую часть — 22 500 ₽ за 1 точку, 27 500 ₽ за 2 точки или 32 500 ₽ за 3 точки. В первые 3 дня я забираю доступы и начинаю собирать ваши цифры. Через 2 недели вы смотрите на первый отчёт к 10:00 и решаете, идём ли дальше.
Если хотите сначала проверить — начните с Карты денег за 290 ₽: разбор ваших цифр на 30 минут входит в цену. Не найдём ни одной утечки — верну 290 ₽.
Кирилл Костарев · Телеграм @kkostarev · телефон +7 926 645-71-39 · договор, счета и чеки — от ИП Костаревой М. Ю. Условия Карты денег — в оферте.
